《每個孩子都能好好吃飯》，安妮特．卡斯特尚 著，天下雜誌出版。2014-10-01
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本書重點：
父母必須決定「讓那些菜上桌(決定吃什麼)，何時吃飯，
及餐桌禮儀(如何吃飯)，並且相信孩子能為自己挑出正確
的食物和量，只要供應的食物不含太多的油和糖。
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P65：3D食物金字塔
紅綠燈原則
※充分供應給孩子喝的東西，最好是水。
※充分供應給孩子植物性的食物，如蔬菜、水果、穀物製品和馬鈴薯。
(「充分」代表「無限制」。水和這些碳水化合物是綠燈。)
※適度供應孩子含動物性蛋白質的食物，如牛奶、肉類、香腸、雞蛋和魚。
（「適度」代表：不是毫無限制，也就是黃燈）。
※少量供應孩子高油和高糖的食物。
（「少量」以紅燈代表）。
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（綠燈區），無限制：
水，不加糖的茶，加很多水稀釋的果汁，穀物製品，麵食，米飯，
玉米和馬鈴薯。(碳水化合物含量特別豐富的基本食物)。全麥麵包，
全麥麵條，糙米，水果，蔬菜。
（黃燈區），適量：
牛奶，奶製品，魚，肉，家禽類肉品，豆類，乳酪，肉，香腸。
（紅燈區），少量供應：
可樂汽水，未經稀釋的果汁，甜食，油脂（橄欖油、葵花油…），
糖，巧克力，蛋糕，餅乾。
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P157：讓學齡兒童好好吃飯
怎麼吃
※絕對保留共同用餐時間，不要把食物給孩子拿在手上吃，尤其不要在電視機前面吃飯。
※讓孩子幫忙做菜，幫忙準備點心。如果准許他自己把食材切成小塊，他會覺得水果沙拉吃起來加倍好吃。
※如果孩子什麼都不想吃，就邀請他坐在餐桌邊陪你一塊吃。十五分鐘對學齡兒童來說是合理的。
※要讓與孩子共餐的氣氛保持愉快。抱怨他的食量、他吃的食物，數落他在校的行為和成績全都是禁忌。
※當孩子的行為完全失控時，宣布「暫停」幾分鐘。
供應什麼
※不要只為孩子，也要為自己做菜。只有當你自己也真心覺得飯菜美味可口，你才能保持冷靜與好心情。
※選擇點心時也要考慮孩子的願望。準確地採買，不要囤積甜食或洋芋片。
能自由拿取這類食物，對大部分孩子（對很多大人也是）誘惑太大。
※孩子偶爾會用零用錢去買甜食。就算你禁止，最後只會變成偷偷去買。
如果他信任你並請求你的允許，你可以說：
「那是你的錢。但是如果吃飯時你還會餓肚子的話，我會很高興。」（意思就是該吃飯時還是要吃飯）
※甜的飲料如可樂或汽水，你無法完全不給孩子喝。
但是你可以限制他們在特定的場合喝，例如上館子、放假和節日時。
※有的小上小學了還是一樣「吹毛求疵」，他們的味覺特別敏感，而且非常挑食。
這時候做家長的要有某種容忍度才行，請允許他從你所供應的食物中「挑出」幾樣來。
如果他在別的地方這樣做的話，要看著他、護著他。你可以要求他禮貌性的拒絕食物，而不是不得體地發牢騷。
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